Fettercairn

WHISKY Fettercairn

Położona w urokliwym krajobrazie wschodnich wyżyn, Fettercairn szczyci się charakterystycznym urokiem, który wyróżnia ją wśród szkockich destylarni Single Malt. Destylarnia, położona w cichej okolicy u podnóża Gór Grampian, oferuje hipnotyzujący widok na dolinę, która otacza jej zakład. Kolekcja oficjalnych butelek Fettercairn obejmuje single malt leżakowane przez okres od 10 do 34 lat, a sporadyczne, niezależne wydania nadzorowane są przez Douglas Laing & Company. Godny uwagi ze względu na swój wkład w słynne mieszanki Whyte i Mackay, Fettercairn był ich własnością od lat 70. XX wieku do 2007 roku.

Aktualnie podstawową ofertą Fettercairn są whisky:

Fettercairn 12 Dojrzewając przez lata w beczkach po bourbonie z białego amerykańskiego dębu, 12-letnia whisky emanuje promiennym odcieniem przypominającym światło słoneczne i bursztynowy miód. Tropikalna ekspresja podstawowego single malt z tej destylarni

Fettercairn 16 - Z każdą partią 16-letniego single malta Fettercairn wyruszasz w podróż dojrzewania, która wzbogaca esencję tropikalnej gorzelni powstałej w unikalnym procesie destylacji z miedzianym pierścieniem chłodzącym. Edycja 2023 harmonijnie łączy dojrzewanie w pierwszych napełnionych rurach portowych i w pełni dojrzałych beczkach po bourbonie, prezentując starannie zbilansowany alkohol, który podnosi urok charakterystycznego stylu tropikalnego domu Fettercairn.

Fettercairn 18 limitowana edycja 18-letnia whisky, wytwarzana ze starannie wybranych beczek po z białego dębu po bourbonie, jest poddawana wykończeniu w beczkach pochodzących w 100% z dębu szkockiego, pochodzących z odpowiedzialnych źródeł. Ta wyjątkowa mieszanka wpływów beczki pozwala dojrzewać naszemu nowemu alkoholowi, wzmacniając charakter tropikalnej destylarni dzięki harmonijnej równowadze, bogactwie i głębi, która jest naprawdę wyjątkowa.

Fettercairn 22 - Dojrzewający przez 22 lata w najwyższej jakości amerykańskich beczkach po bourbonie pierwszego napełnienia, ten single malt z dumą prezentuje charakterystyczną tropikalną esencję, na którą wpływa ekskluzywna metoda destylacji z miedzianym pierścieniem chłodzącym, unikalna dla destylarni Fettercairn. Jest to hołd dla tradycyjnego podejścia do tworzenia wyjątkowych whisky.

Oraz wiele innych limitowanych edycji z tej destylarni takich jak seria Warehouse collection i inne.

DESTYLACJA

Dzięki bliskości jednego z najwyższych pasm górskich w Szkocji Fettercairn cieszy się ciągłymi dostawami nieskazitelnej wody pochodzącej ze źródeł i jezior zasilanych opadami deszczu i topniejącego śniegu. Ta czysta woda stanowi kamień węgielny procesu destylacji w Fettercairn, który obecnie zapewnia wydajność 1,6 miliona litrów czystego alkoholu rocznie.

W wewnętrznym sanktuarium destylarni kultowe Pot Stills stanowią świadectwo kunsztu Fettercairna. W swojej produkcji whisky wykorzystuje cztery różne alembiki – dwa aparaty do mycia i dwa aparaty do spirytusu, każdy o pojemności 12 800 litrów – naczynia w kształcie gruszki mają szeroką podstawę z zaokrągloną kulistą pokrywką i zwężającą się szyjką, którą można dostosować za pomocą talerzy na różnej wysokości w celu regulacji procesu destylacji. Innowacyjny system chłodzenia polega na zewnętrznym obiegu zimnej wody w dół destylatorów, zapewniając idealną temperaturę alkoholi.

SŁODOWANIE

Podczas gdy Fettercairn zarządzało słodami podłogowymi do 1960 r., przeszło na pozyskiwanie słodu z obiektów przemysłowych, co było praktyką powszechną w tamtych czasach w gorzelniach. Warto zauważyć, że Fettercairn zawiera słód nietorfowy, który nadaje whisky charakterystyczny charakter.

HISTORIA

Założona w 1824 roku przez Sir Alexandra Ramsaya, Fettercairn jest jedną z pierwszych licencjonowanych destylarni w Szkocji. Destylarnia, pierwotnie nazywana „Nethermill”, rozpoczęła działalność w przebudowanym budynku młyna na posiadłości Sir Ramsaya. W następstwie zachęt podatkowych wynikających z ustawy o cłach i akcyzie z 1823 r. pan James Durie objął kierownictwo destylarni, zanim ostatecznie przejął ją na własność. Sukcesywnie rodzina Durie nadzorowała działalność Fettercairna, a David Durie odziedziczył stery po swoim ojcu.