The Macallan

HISTORIA SZKOCKIEJ WHISKY MACALLAN

Macallan to szanowana na całym świecie i prestiżowa marka szkockiej whisky, której początki sięgają 1824 roku. Dzięki mocnym fundamentom w tradycji, rzemiosłu i niezachwianemu przywiązaniu do jakości, The Macallan od dawna jest pionierem w dziedzinie produkcji szkockiej whisky.

WCZESNE POCHODZENIE

Historia The Macallan rozpoczyna się w 1824 roku, kiedy Alexander Reid założył skromną destylarnię nad brzegiem rzeki Spey w Szkocji. Zaczynając od skromnej działalności przypominającej stodołę rolnika, firma rozkwitła przez lata dzięki zaangażowaniu Reida i wsparciu rodziny. W 1887 roku firma sformalizowała swoją tożsamość jako Matthew Gloag & Son Ltd.

W 1892 roku własność The Macallan przeszła na Rodericka Kempa, który zainicjował istotne ulepszenia obiektów destylarni. Następnie w regionie Speyside odsłonięto kultową destylarnię znaną jako The Macallan. Po śmierci Kempa w 1909 r. Roderick Kemp Trust zapewnił utrzymanie udziałów rodziny w przedsiębiorstwie, nadzorując działalność pięciu małych gorzelni i produkcję najwyższej jakości blended malt whisky przez nadchodzące dziesięciolecia.

EKSPANSJA MARKI

Kierując się rosnącym popytem, ​​Macallan przeszedł okres ekspansji, rozpoczynając od pięciu alembików przed 1954 rokiem i ostatecznie rozrastając się do dwunastu alembików w ciągu następnej dekady. W połowie lat 70. destylarnia posiadała łącznie 21 alembików, co znacznie zwiększało jej możliwości produkcyjne.

Z biegiem czasu The Macallan wprowadził szeroką gamę ekspresji, roczników i odmian beczek, umacniając swoją reputację doskonałości w latach 80. XX wieku i zdobywając szerokie uznanie na całym świecie. W odpowiedzi na spadek spożycia whisky mieszanej w tamtym okresie, marka skupiła się na wytwarzaniu whisky single malt, aby sprostać zmieniającym się trendom rynkowym. Przełomowy moment nastąpił w 1986 roku, kiedy japoński browar Suntory nabył 25% udziałów w firmie od Roderick Kemp Trust, rozszerzając obecność The Macallan na ponad 100 krajów.

Lata 90. przyniosły znaczące zmiany w firmie The Macallan, a Highland Distillers Ltd. nabyła pozostałe 75% firmy w 1996 r. Dalsza transformacja miała miejsce w 1999 r., kiedy spółka Edrington i William Grant & Sons przejęła Highland Distillers za 601 milionów funtów.

Dokonano znacznych inwestycji, których zwieńczeniem było otwarcie centrum dla zwiedzających w 2001 r. i ogłoszenie w 2013 r. przełomowego projektu destylarni o wartości 100 milionów funtów, charakteryzującego się innowacyjną konstrukcją podziemną. Odsłonięcie w 2018 r. imponującej nowej destylarni, kosztującej 140 milionów funtów, w której mieści się nowe centrum dla zwiedzających i 36 alembików, podkreśliło zaangażowanie The Macallan w dziedzictwo produkcji whisky w małych partiach. Destylarnia zyskała uznanie za swój przepych architektoniczny i stała się obowiązkowym celem podróży miłośników whisky.

Beczki i dojrzewanie

Sercem słynnej szkockiej whisky The Macallan jest skrupulatny dobór i wykorzystanie tradycyjnych beczek dębowych, po sherry i winie. Beczki te odgrywają kluczową rolę w nadaniu marce charakterystycznego profilu smakowego i bogatej palety kolorów. Każda beczka przechodzi rygorystyczne procesy kontroli i napełniania, zanim pozostawiona zostanie do dojrzewania na kilka lat w magazynach The Macallan.

Proces dojrzewania jest podzielony na trzy odrębne zakresy: Classic, Fine Oak i Rare Cask. Whisky z gamy Rare Cask przechodzi dłuższy okres dojrzewania niż pozostałe gamy, co skutkuje bardziej złożonym i intensywnym profilem smakowym. Najnowszym nabytkiem w portfolio The Macallan jest The Macallan M Decanter, zaprojektowana tak, aby uczcić sześć filarów, które stanowią podstawę pozycji The Macallan jako jednej z najlepszych destylarni whisky w Szkocji.