Extra Brut Extra Old 2 jest produkowany wyłącznie z win rezerwowych ze zbiorów 1990, 1998, 1999, 2006, 2008, 2009, 2010 i 2012.
Wina rezerwowe leżakowały przez co najmniej 2 lata w kadziach wybranych ze względu na ich wyjątkowe cechy świeżość, aromatyczność i
złożoność.
Cuvée jest mieszanką 3 odmian winorośli z regionu: 45% Pinot Noir, 27% Chardonnay i wreszcie 28% Meunier, wyselekcjonowane wśród rezerwowych kolekcji win Domu.
Dzięki intensywności i bogactwu win rezerwowych, mieszanka Extra Brut Extra Old 2 ma bardzo niską dawkę cukru (3 g / L).
Rezultat wykazuje wyjątkową równowagę między świeżością, złożonością i niesamowitym potencjałem starzenia trwającym ponad dziesięć lat.