Cattier Blanc de Noirs jest wykonany w 100% z mieszanki pinot. Szampan ten, produkowany głównie z pinot meunier uprawianych na Montagne de Reims, jest ucieleśnieniem klasycznego szampana i stylu domu Cattier. Duży udział starszego wina i długi pobyt w piwnicy daje temu szampanowi niezwykłą złożoność aromatyczną.
Wygląd: delikatne, eleganckie bąbelki ożywiają piękny bladozłoty kolor tego Premier Cru.
Zapach: wyrafinowany, ale hojny, wypełnia nos śliwką, brzoskwinią i truskawką oraz delikatną nutą kandyzowanej skórki pomarańczowej.
Podniebienie: ta szczodrość jest kontynuowana na podniebieniu, gdzie eksplozja śliwek, mirabelek, brzoskwiń, moreli i truskawek z wdziękiem ustępuje miejsca miodowi akacjowemu i długiemu finiszowi przesyconemu słodkimi przyprawami i nutami tostowymi.