Bitter będący obowiązkową pozycją w każdym barze. Bardzo esencjonalny i gorzki likier, którego skład jest mocno strzeżony. Zawiera między innymi wyciąg z kory, arcydzięgiel lekarski, imibir, skórkę pomarańczy i kłącze galangi. Idealna do drinków. Bitter wykorzystywany jest również jako przyprawa do potraw, a dawniej jako lek.