Starka jest wytrawną wódka produkowaną w Polsce i na Litwie. Obecnie produkowana jest przez szczecińską fabrykę. Starka jest klasykiem gatunku polskich alkoholi. Potocznie nazywana ''polską whisky''. W procesie destylacji dojrzewa 3 lata, w dębowych beczkach.
Starka jest ponadczasowym alkoholem. Znana już od XV wieku. Tradycyjnie w momencie narodzin syna zakopywano wódkę w dębowej beczce, a wykopywano ją dopiero na jego wesele.