Wyjątkowość i złożoność smaku Mailly Brut Reserve została uzyskana poprzez kupaż win z 600 działek. Połączenie ponad 1/4 win reserve (dojrzewających w kadziach ze stali) i szlachetnych win (dojrzewających w dębowych beczkach) z różnych roczników. Mieszanka 75% Pinot Meunier i 25% Chardonnay. Nietuzinkowość smaku otula w aromatach toffi, jabłka i ciasta. Wyczuwalna delikatna kwasowość w połączeniu z zapachem brioszki.
Idealnie uzupełni potrawy z ryb, kurczaka i kremowych serów.