Półwytrawny szampan Vollereaux Demi-sec powstaje w połączeniu kupażu trzech odmian winogron - Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier. Vollereaux posiada cukier resztkowy wynoszący 41g/l. Szampan Vollereaux dojrzewał 3 lata w beczce. Delikatne smaki miodu i tostów.