Demi-Sec zachwyca pełnym lśnienia odcieniem żółci ze złotymi refleksami, delikatnymi bąbelkami i intensywnym aromatem dojrzałych owoców i maślanych bułeczek. Na podniebieniu wino jest rześkie. Dwuletni okres dojrzewania pozwala nabierać mu nut czekoladowych pralinek.
Półsłodki, znakomity szampan, za którego strukturę i moc odpowiada szczep Pinot Noir, za zdecydowane nuty owocowe- Pinot Meunier ; niewielki udział Chardonnay wpływa na jej świeżość i elegancję.