Eichenfass to trzyletnia whisky dojrzewana w dębowych beczkach. W smaku delikatne nuty beczki oraz mocny smak destylatu. Każda butelka posiada swój unikatowy numer.
Beczka stworzona do produkcji tego trunku została zrobiona z Dębu szypułkowego. W porównaniu do Szkockiego odpowiednika whisky, ta niemiecka powstała leżakując w większej beczce niż ta tradycyjna.